Anda sedang mencari inspirasi resep gulai kapau yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal gulai kapau yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai kapau, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan gulai kapau yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Gulai Kapau - Padang Vegetable Curry Sumatra's Padang cuisine takes advantage of numerous fresh spices like turmeric, lemongrass and galanga. Most fresh spices can be found in Asian markets around the city, but, if you don't have any on hand, you can substitute dry spices. Nasi kapau is a Minang steamed rice topped with various choices of dishes originated from Nagari Kapau, Bukittinggi, a tourism and culinary hotspot town in West Sumatra, Indonesia.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah gulai kapau yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Gulai Kapau memakai 24 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Gulai Kapau:
- Gunakan 1/2 kg nangka, potong2, cuci bersih, tiriskan
- Siapkan 1/4 kg tetelan/iga sapi, cuci bersih, tiriskan
- Siapkan 10 buah kacang panjang, potong2, cuci bersih, tiriskan
- Ambil 1/4 bagian kol uk besar,potong2 agak besar,cuci bersih,tiriskan
- Gunakan 1 bh kelapa tua bsr,jadikn santan kental 500ml&santan encer 2ltr
- Sediakan Bumbu halus (blender):
- Sediakan 100 g cabe merah keriting
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Gunakan 5 butir kemiri
- Gunakan 1 ruas jahe
- Ambil 2 sdt ketumbar (boleh skip jika tdk pakai tetelan/iga)
- Siapkan 1/2 sdt jintan
- Sediakan Bumbu utuh :
- Ambil 3 cm kayu manis utuh
- Gunakan 2 batang serai, geprek
- Sediakan 5 cm lengkuas, geprek
- Ambil 2 mata asam kandis
- Gunakan 5 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun kunyit
- Siapkan 2 sdt garam
- Gunakan 1 sdt gula
- Gunakan 3 siung bawang merah iris
- Siapkan secukupnya Minyak
Gulai kapau yang terbuat dari nangka muda, kacang panjang, lobak, dan rebung adalah yang paling dikenal. Selain itu, ada beberapa jenis gulai yang juga jadi sajian nikmat untuk menyantap. Gulai kapau adalah gulai khas yg berasal dari daerah nagari kapau di kabupaten Agam Sumatera Barat. Kapau sebenarnya adalah sebuah nama nagari di Kabupaten Agam, Sumatera Barat, sedangkan gulai kapau adalah beraneka ragam lauk yang dimasak dengan bumbu dan rempah racikan khas orang kapau.
Langkah-langkah membuat Gulai Kapau:
- Panaskan minyak goreng, masukkan bawang iris, goreng smpai kuning kecoklatan, masukkan bumbu halus, bumbu kering, bumbu utuh, aduk rata, tumis sampai benar2 matang dan harum
- Masukkan tetelan/iga, aduk rata, masak sampai kaku, masukkan santan cair, aduk2 masak sampai iga empuk, kurleb 1 jam sambil sesekali diaduk
- Masukkan nangka, masak sampai nangka 1/2 matang, masukkan kacang panjang, masak sampai 1/2 matang, masukkan santan kental, aduk rata, masukkan kol, aduk rata, masak sampai semua bahan matang sambil diaduk2.
Gulai kapau yang biasa saya makan di kampung halaman, biasanya menggunakan campuran Nangka muda, rebung,. Gulai kapau merupakan istilah populer untuk gulai nangka muda yang disajikan pada Nasi Kapau. Tak hanya terbuat dari potongan nangka muda saja, tapi ada juga sayuran lainnya. Resep Gulai Nangka Padang - Suka makan gulai nangka di nasi kapau atau nasi rames khas Minang? Jika iya, sesekali coba masak sendiri di rumah yuk.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gulai kapau yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
