Lagi mencari inspirasi resep bolen pisang kulit pastry yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bolen pisang kulit pastry yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bolen pisang kulit pastry, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan bolen pisang kulit pastry yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah bolen pisang kulit pastry yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bolen Pisang Kulit Pastry menggunakan 22 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Bolen Pisang Kulit Pastry:
- Siapkan Bahan A:
- Siapkan 500 gram tepung protein tinggi
- Sediakan 150 gram gula pasir
- Gunakan 25 gr susu bubuk
- Siapkan 8 gram garam
- Siapkan 200 gr air es (saya kurangi dari resep asli)
- Gunakan 50 gram kuning telur (dari 2,5 -3 butir telur, tergantung ukuran)
- Gunakan 5 gr condensed milk/susu kental manis (resep asli pakai merk Ny. Liem)
- Sediakan Bahan B:
- Gunakan 50 gram butter (resep aslinya: Royalkrone Butter Substitute)
- Sediakan 50 gram margarine/mentega (me: Blue Band)
- Siapkan Bahan C:
- Ambil 300 gram korsvet (resep asli pakai Danish Pastry merk Gold Bullion)
- Ambil Bahan Filling:
- Ambil 50 gram butter (resep aslinya: Royalkrone Butter Substitute)
- Ambil 50 gram gula pasir
- Gunakan 100 gram butter cream
- Siapkan 4 buah pisang tanduk kukus (resep aslinya sisir pisang raja bulu matang)
- Ambil Keju/selai coklat/meses
- Gunakan Bahan Olesan:
- Gunakan 3 butir kuning telur
- Ambil 2 sdm madu (untuk olesan setelah matang)
Cara menyiapkan Bolen Pisang Kulit Pastry:
- Siapkan bahan-bahan A. Campur terlebih dahulu semua bahan kering (tepung, susu bubuk, gula pasir, dan garam). Aduk dulu dengan mixer kecepatan rendah sampai semua bahan tercampur rata. Lalu tambahkan kuning telur dan condensed milk. Aduk kembali, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai tercampur semua bahan.
- Lalu masukkan bahan-bahan B, aduk lagi dengan mixer kecepatan tinggi sampai adonan menjadi 3/4 kalis. Tutuk dengan plastik lalu istirahatkan selama kurleb 15 menit.
- Pipihkan bahan C dengan menggunakan rolling atau alat penggilas lainnya. Pipihkan bahan C dengan plastik dan simpan di kulkas.
- Ambil adonan kulit, tipiskan memanjang dengan ketebalan kurleb 3 mm. letakkan bahan C di tengah-tengah lalu lipat dari sisi kiri dan kanan. Lalu tipiskan lagi adonannya. Istirahatkan di kulkas selama 15-20 menit. Lalu lipat single adonan dan tipiskan kembali. Lalu istirahatkan lagi di kulkas. Lakukan langkah ini 3 kali.
- Sambil menunggu mengistirahatkan adonan, siapkan bahan filling. Kocok semua bahan filling, lalu masukkan plastik segitiga (untuk memudahkan menggunakan). Lalu potong pisang, ukuran sesuai selera, potong menjadi 2 lalu oleskan butter cream dan ditambahkan selai coklat atau keju.
- Potong adonan ukuran 10x10 cm, letakkan pisang di tengah-tengah lalu lipat kanan dan kiri lalu tata di atas loyang yang sudah diolesi dengan mentega. Jika membuat bolen lilit, potong adonan kulit 20x3 cm lalu lilitkan adonan kulit ke pisang yang sudah diisi
- Poles adonan yang sudah disusun di loyang dengan bahan polesan 2x lalu taburi dengan keju dan meses.
- Panaskan oven saat kita mulai menyiapkan adonan bolen agar oven panas. Setelah semua adonan selesai, panggang bolen di dalam oven selama kurleb 40 menit sampai adonan kering. Saat meng-oven akan keluar cairan minyak, biarkan saja karena saat nanti matang cairan minyak akan terserap kembali.
- Setelah matang, olesi bolen dengan madu.
- Bolen pisang siap disajikan
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan bolen pisang kulit pastry yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
