Lagi mencari inspirasi resep roti sisir (sourdough- ragi alami) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti sisir (sourdough- ragi alami) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sisir (sourdough- ragi alami), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan roti sisir (sourdough- ragi alami) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat roti sisir (sourdough- ragi alami) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Roti Sisir (sourdough- ragi alami) menggunakan 8 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Roti Sisir (sourdough- ragi alami):
- Ambil 400 gr tepung pro tinggi
- Gunakan 240 gr yudane (lihat resep)
- Ambil 300 gr sweet levain (lihat resep)
- Sediakan 2 butir telur (@60gr)
- Siapkan 80 gr susu
- Gunakan 50 gr gula pasir
- Siapkan 50 gr butter
- Gunakan 10 gr garam
Cara menyiapkan Roti Sisir (sourdough- ragi alami):
- Siapkan levain
- Adon semua bahan kecuali butter dan garam hingga setengah kalis lalu masukkan butter dan garam. Adon hingga kalis elastis
- Rest 10min
- Oles loyang roti sisir (22x12x5) dengan butter. Total adonan 1180gr. Bagi adonan @35gr dan bulatkan
- Roti sisir : pipihkan lalu lipat. Susun per loyang 10 pcs. Final proofing 5jam
- Panaskan oven, oles roti dengan susu. Panggang 175C 35min. Sesuaikan oven masing-masing
- Keluarkan dari loyang. Oles permukaan dengan butter. Dinginkan di cooling rack
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti sisir (sourdough- ragi alami) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
