Lagi mencari inspirasi resep burgo khas palembang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal burgo khas palembang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari burgo khas palembang, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan burgo khas palembang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat burgo khas palembang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Burgo khas Palembang menggunakan 18 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Burgo khas Palembang:
- Sediakan 250 tepung beras
- Sediakan 50 gr tepung tapioka (sagu)
- Sediakan 400 ml air mendidih
- Gunakan 500 ml air matang biasa
- Gunakan 1 sdt garam
- Siapkan Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang
- Siapkan Bumbu kuah :
- Gunakan 100 gr ebi halus
- Siapkan 800 ml santan sedang (saya ganti dengan fibercreme 6 sdm+air)
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Siapkan 1 batang sereh, digeprek
- Gunakan 3 cm lengkuas, digeprek
- Sediakan 7 siung bawang merah (dihaluskan)
- Siapkan 3 siung bawang putih (dihaluskan)
- Gunakan 1/2 sdt merica bubuk
- Siapkan secukupnya Gula pasir
- Sediakan Pelengkap :
- Ambil Bawang goreng
Langkah-langkah membuat Burgo khas Palembang:
- Buat dadar : Campur tepung beras, tapioka & garam. Tuang air mendidih sedikit2 sambil diaduk, stlh itu tuang air putih biasa sambil terus diaduk hingga licin, lalu saring adonan.
- Kemudian panaskan kukusan. Olesi loyang dg minyak, dan masukkan adonan tipis2 saja, kukus 3-5 menit. Lalu angkat & gulung dadar dg bantuan spatula.
- Lakukan hingga semua adonan habis. Saat mau disajikan, potong serong dadar dg spatula/pisau.
- Membuat kuah : Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan ebi, hingga harum. Lalu tuang santan (saya pakai fiber creme), aduk rata hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya. Test rasa. Apabila sudah pas rasanya, matikan api, sisihkan.
- Penyajian : Siapkan piring saji, tata irisan dadar, tuang kuah, lalu taburi dengan bawang goreng. Sajikan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan burgo khas palembang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
