Sedang mencari ide resep tahu campur surabaya yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tahu campur surabaya yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tahu campur surabaya, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan tahu campur surabaya enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah tahu campur surabaya yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Tahu Campur Surabaya memakai 33 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Tahu Campur Surabaya:
- Siapkan Bahan Utama:
- Ambil 1 kg Tetelan Daging
- Gunakan 4 buah Tahu Goreng
- Siapkan 1 bungkus mie kuning basah
- Siapkan 3 genggam kecambah/toge
- Gunakan 1 ikat selada keriting
- Gunakan Saus petis yang dibuat dari 2 sdm petis yang diencerkan dengan 2 sdm air panas dan diberi 1 sdm bawang putih goreng
- Siapkan 2 liter air (1,5 liter untuk merebus daging dan 0,5 liter untuk tambahan)
- Sediakan 4 siung bawang putih untuk bawang putih goreng (1/2 untuk campuran saus petis dan setengahnya dimasukkan kuah)
- Gunakan 25 cabe rawit merah untuk sambal
- Gunakan 250 gram Kerupuk merah digoreng (kerupuk untuk nasi uduk)
- Sediakan Bumbu Kuah Tahu Campur:
- Sediakan 14 siung bawang putih
- Siapkan 10 siung bawang merah
- Gunakan 1 jempol jahe
- Gunakan 5 buah cabe merah besar (klo ukuran cabenya besar bisa pakai 3 buah saja)
- Gunakan 2 batang daun bawang dirajang
- Sediakan 2 jempol lengkuas digeprek
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 1 sdt jintan
- Gunakan 1 sdt merica bubuk
- Sediakan 2 sdt ketumbar bubuk
- Sediakan 1/2 sdt kunyit bubuk
- Sediakan 2 sdt garam
- Sediakan 2 sdt penyedap jamur
- Ambil 3 sdm gula merah dirajang
- Gunakan Bahan Perkedel Singkong:
- Sediakan 500 gram singkong diparut
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1 sdt garam
- Ambil 1 sdt penyedap jamur
- Siapkan 1 sdt bubuk kaldu
Cara membuat Tahu Campur Surabaya:
- Cuci bersih tetelan daging dan rebus daging dengan metode 5.30.7. Setelah matang sisihkan.
- Sambil menunggu daging siap, buat perkedel singkong terlebih dahulu. Campur semua bahan perkedel singkong, aduk sampai semua bahan tercampur rata, lalu bentuk bulat-bulat. Kukus perkedel sampai matang. Setelah perkedel dingin baru digoreng. Sambil menggoreng perkedel, sekalian digoreng tahunya.
- Goreng bawang putih samapi menguning, lalu gunakan untuk saus petis dan kuah tahu campur
- Berikutnya siapkan bumbu kuah Tahu Campur. Blender semua bumbu kuah sampai halus, lalu rajang daun bawang. Tumis daun bawang sampai harum, lalu tambahkan bumbu halus. Tumis bumbu sampai harum dan tambahkan bumbu rajang dan geprek (sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam). Tambahkan air, masak sampai mendidih. setelah mendidih tuang bumbu ke dalam kaldu daging. Masak kuah sampai mendidih. Biarkan mendidih selama 5 menit, lalu tambahkan bumbu penyedap dan bawang putih goreng.Tes rasa sampai OK.
- Siapkan bahan pelengkap lainnya: rebus kecambah, rendam mie basah dalam air panas dan tiriskan. Selada dirajang kasar. Siapkan sambal (cabe rawit merah direbus dengan air, diuleg dengan garam dan tambahkan air).
- Setelah semua siap, Tahu Campur siap diracik. Pertama letakkan 1 sdm saus petis. Lalu taruh di atas petis, kecambah rebus, rajangan selada, potongan tahu dan perkedel singkong. Berikutnya Tambahkan mie basah. Lalu tuang daging dan kuah. Sajikan dengan sambal dan kerupuk merah (lupa gak ke-foto).
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Tahu Campur Surabaya yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
