Anda sedang mencari ide resep rica rica tengkleng kambing yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal rica rica tengkleng kambing yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
RICA KAMBING PAK MANTO Tengkleng tentunya sudah tidak asing bagi pecinta kuliner, terutama traveler yang pernah mengunjungi kota bengawan. Siapa nich yang belum kenal dengan tengkleng. Tengkleng adalah olahan makanan dari daging dan tulang kambing yang menjadi.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rica rica tengkleng kambing, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan rica rica tengkleng kambing yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan rica rica tengkleng kambing sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rica Rica Tengkleng Kambing memakai 17 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Rica Rica Tengkleng Kambing:
- Siapkan 5 cabe rawit setan utuh
- Sediakan 3 sdm gula merah
- Sediakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Lada
- Siapkan secukupnya Gula
- Gunakan Kaldu sapi bubuk secukupnya (bebas merk apa saja)
- Gunakan 4 sdm kecap (jika kurang manis atau terlalu manis bisa disesuaikan sendiri)
- Siapkan 500 ml air
- Gunakan Balungan kambing yang sudah direbus dahulu hingga empuk. Rebus dengan 2 jempol jahe digeprek
- Ambil 1 ruas laos, geprek
- Ambil 2 buah sereh, geprek
- Sediakan 1 lembar daun salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Sediakan 3 buah bunga lawang
- Siapkan 4 buah kapulaga
- Sediakan Bumbu Halus: 1 sdm ketumbar, 7 buah bawang merah, 4 buah bawang putih, 2 buah kemiri sangrai, 2 ruas jahe, 1 ruas kunyit (bisa ganti dengan kunyit bubuk)
- Ambil 3 buah cengkeh
Di warung sate kambing Pak Manto, tengkleng disajikan dengan bumbu rica-rica yang kental dan pedas. Sedangkan biasanya, tengkleng disajikan berkuah cair berwarna kuning. Bagi Anda yang ingin merasakan sensasi unik, cobalah memesan sumsum kambing. Rica-rica (or sometimes simply called rica) is a type of Southeast Asian hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Manado cuisine of North Sulawesi, Indonesia.
Langkah-langkah membuat Rica Rica Tengkleng Kambing:
- Siapkan alat dan bahan
- Haluskan bumbu halus. Bisa menggunakan blender atau ulegan tradisional.
- Gongso bumbu halus. Masukkan bumbu rempah seperti laos, sereh, daun salam, daun jeruk, kapulaga, bunga lawang, cengkeh.
- Masukkan trio pelezat (garam, gula, lada bubuk) dan kaldu sapi bubuk ke dalam bumbu gongso
- Masukkan balungan yang sudah direbus terlebih dahulu. Aduk dengan bumbu gongsonya hingga rata.
- Tambahkan air. Aduk rata.
- Masukkan 3 sdm gula merah, kecap, dan cabe rawit
- Aduk lagi, tunggu hingga kuah sedikit surut dan bumbu meresap hingga ke sisa sisa daging yang menempel di balungan.
- Angkat, apabila sudah matang.
- Siap disajikan bersama nasi hangat dan kerupuk.
- Note: apabila ingin diganti dengan balungan sapi ataupun ayam bisa juga.
Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger. "Paling digemari tengkleng rica, pedas tetapi tidak bikin mules. Siang-siang kalo makan itupun juga tidak jadi masalah, malah justru menambah kenikmatan. Porsinya besar, hampir bisa untuk dua orang," pungkas Heri. Baca juga: Mengapa Orang Jawa Tengah Piawai Mengolah Daging Kambing? Porsinya yang banyak tak akan membuat Anda kecewa.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Rica Rica Tengkleng Kambing yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
